粽子生產環評的環保要求

來源：東莞國弘環保作者：何工發表日期：2023-06-25

前幾天是一年一度的端午節，而端午節食用咸粽、甜粽歷史已久，那么生產粽子環評手續是否需要辦理？有哪些環保要求呢？

由于食品加工行業有眾多分支行業，而粽子加工則屬于“其他方便食品”，是以米等為主要原料，產品可以直接食用或只需要簡單烹制即可作為主食的生產活動。而且粽子生產過程，往往需要經過“原料-裹粽-蒸煮-冷卻-真空包裝-高溫殺菌-再冷卻-品檢-外包裝-成品”的工藝流程，而裹粽前往往還需要肉類清洗、粽葉和糯米的浸泡清洗。

粽子生產的環保要求如下：

（1）如果是外購的粽子重新打包裝（分裝）分銷，則不需要辦理環評手續。

（2）如果是使用粽葉、肉類、糯米等原料進行包粽子、蒸煮等加工，而且在工業建筑中生產的建設項目，則必須編制環境影響評價報告表，向當地縣級生態環境局申報環評審批。很明顯，居民在家中自行包粽子，是不需要辦環評的。

（3）“包粽子”項目，不管是否要環評，只要是在工業建筑中生產的，都需要落實排污許可。手工制作、單純混合分裝的，只需要簡單地做排污登記備案，而涉及蒸煮等生產設備的工業生產建議盡早辦理簡化管理的排污許可證（A3）。

（4）粽子加工項目不可避免會涉及生產廢水，因此應盡量在有城鎮污水收集管網的地方找廠房。一般來說，食品廢水只需要做好隔渣隔油處理，廢水中COD_Cr和BOD₅濃度不太高，就可以直接排入城鎮污水管網。

（5）涉及鍋爐的項目，還要根據鍋爐燃料、出力大小進行有關法規評估。

（6）若需環評，則必須落實環保“三同時”驗收手續，及時開展自主環保驗收。

總而言之，“包粽子”只要是工業化生產，就成了食品加工項目，往往需要完整的一套環保手續。國弘環保提醒，污染物防治設施也是必不可少的環保要求。